Как приготовить домашние пельмени – пошаговый рецепт с фото

домашние пельмени рецепт

Если в холодильнике лежат домашние пельмени, то членам семьи не нужно думать о том, что приготовить на ужин после работы или учебы. Сварить полуфабрикаты под силу мужчине, подростку и даже юному школьнику, всего-то нужно бросить изделия в кипящую воду и дождаться, пока они всплывут на поверхность.  

О блюде домашние пельмени: 

Пельмени считаются практически национальным блюдом, сложно сказать, кто и когда впервые изобрел это сытное вкусное блюдо. Хозяйки часто предпочитают магазинным полуфабрикатам домашние изделия, несмотря на то, что готовить пельмени вручную достаточно долго. Домашние заготовки получаются гораздо вкуснее, потому что начинка на 100 % состоит из настоящего мяса. Дословно слово пельмень переводится с удмурсткого как «хлебное ухо». Эти маленькие закуски действительно напоминают по форме ушки, хотя встречаются специальные приспособления, производящие пельмени другой формы.  

Советы по приготовлению: 

Для начинки сытного домашнего блюда обычно выбирают свинину. Но можно смешать несколько видов мяса или сделать полуфабрикаты из птицы. Кроме лука и специй в фарш ничего добавлять не нужно. Тесто для пельменей готовится всего из четырех ингредиентов – мука, вода, соль и яйцо. Важно долго и тщательно вымешивать тесто, чтобы оно приобрело эластичную структуру, не рвалось и было достаточно тонким после раскатывания.  

Горячие пельмени необходимо вылавливать при помощи шумовки, чтобы стекал лишний бульон. Блюдо выкладывают на тарелку со сливочным маслом, оно тает и не позволяет пельменям слипаться.  

Видео рецепт:

домашние пельмени видео рецепт

 

Ингредиенты
Порции: +65
  • Для теста:
  • Мука 500 г.
  • Вода 1 стакан
  • Соль 1 ст.л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Для начинки:
  • Свинина 1000 г.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Соль и перец  вкусу
На порцию
Калории: 230 ккал
Белки: 11.12 г
Жиры: 11.78 г
Углеводы: 20.18 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Подготовить все необходимые ингредиенты, разморозить мясо, очистить лук.
  • В чашу вбить яйцо, добавить соль, воду и муку. Замесить плотное тесто.
  • Вымешивать тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть, станет упругим, однородным и эластичным. При необходимости заготовку можно посыпать мукой. Накрыть тесто пищевой пленкой, убрать в холодильник.
  • Пока тесто «отдыхает», заняться приготовлением начинки. Свинину перекрутить через мясорубку вместе с луком.
  • домашние пельмени пошаговое приготовление
    Добавить соль и любые подходящие специи, перемешать. Начинку лучше немного недосолить, так как пельмени варятся в подсоленной воде, и в составе теста также присутствует соль.
  • Убрать начинку в холодильник, откуда достать подготовленное тесто. Раскатать заготовку достаточно тонко и равномерно. Взять стакан среднего диаметра, с его помощью вырезать на пласте теста одинаковые кружочки.
  • На поверхность каждой заготовки выложить немного мяса, слепить пельмени. Домашние полуфабрикаты достаточно крупные, в этом их отличие от покупных.
  • домашние пельмени пошаговый рецепт
    Часть пельменей выложить на деревянную доску и убрать в морозильную камеру. Когда заготовки немного схватятся, их можно переложить в пакет. Остальные пельмени отварить в подсоленной воде.

В кастрюлю с кипящей водой рекомендуется добавить пару лавровых листов и несколько горошин черного перца. Тогда бульон от пельменей получится особенно вкусным и может расцениваться как первое блюдо. Горячие домашние  пельмени прекрасно сочетаются со сметаной, перед подачей изделия посыпают нарезанной зеленью – петрушкой, укропом, зеленым луком  

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: