Мягкий горячий паровой хлеб, сочная ароматная мясная начинка и хрустящий освежающий сладко-кислый вкус овощей заставляют влюбиться в эти корейские пирожки с первого укуса! В этой статье мы расскажем Вам как приготовить пигоди по корейски.
Видео как приготовить пигоди по корейски.
Советуем посмотреть рецепт слоёные пирожки с сыром
Ингредиенты
Порции: –+
- Свежие дрожжи 20 г
- Соль 1,5 чайные ложки
- Сахар 1 чайная ложка
- Яйцо куриное 1 штука
- Вода 280 мл
- Пшеничная мука 500 г
- Мясной фарш 400 г
- Белокочанная капуста 350 г
- Репчатый лук 2 штуки
- Петрушка 1 пучок
- Молотый кориандр ½ чайной ложки
- Молотый черный перец по вкусу
- Растительное масло по вкусу
- Сливочное масло 30 г
На порцию
Калории: 414 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 25 г
Шаги
-
1. В небольшом количестве тёплой кипяченой воды развести дрожжи, добавить сахар, подмесить немного муки, чтобы получилось тесто, как жидкая сметана. Тесту дать подойти 15-20 минут в тёплом месте.
-
2. В миске смешать оставшуюся воду с яйцом и 1 чайной ложкой соли, влить подошедшие дрожжи, перемешать. Понемногу добавляя муку, замесить мягкое тесто на пирожки. Муки может понадобиться чуть больше или меньше — зависит от качества муки. Миску с тестом прикрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом месте для подъёма и увеличения в объёма в 2 раза.
-
3. Белокочанную капусту, репчатый лук и зелень петрушки мелко нашинковать.
-
4. Смешать капусту и зелень с мясным фаршем, посолить, поперчить и добавить молотый кориандр по вкусу, хорошо перемешать.
-
5. Готовое тесто выложить на стол, смазанный растительным маслом, разделить на кусочки.
-
6. Из каждого кусочка теста сформовать лепешку, в середину которой положить по 1-1,5 ст. ложке начинки и сформовать пирожок.
-
7. Пирожки выложить свободно швом вниз на смазанную сливочным маслом решетку мантоварки.
-
8. В нижнюю кастрюлю мантоварки налить воду, составить листы с пирожками, закрыть крышкой. На сильном огне довести воду до кипения, после чего огонь убавить до небольшого. Варить пигоди 50-55 минут (не открывать!) с момента закипания воды.
-
9. Готовые пигоди аккуратно переложить в чашку и укутать, чтобы сохранить тепло.
-
10. Подавать их со сметаной и овощным салатом (из моркови, огурцов, баклажана и т.д.).