Мартышкин хлеб

Мартышкин хлеб — это перевод «monkey bread». А по-английски этот пудинг так называется потому, что напоминает шишки чилийской араукарии, дерева, у которого есть второе название: «обезьянья головоломка». Но не берите в голову все эти мартышкины сложности — это просто очень вкусный пирог.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Пшеничная мука 350 г
  • Сливочное масло 280 г
  • Сухие дрожжи 20 г
  • Вода 65 мл
  • Сахар 50 г
  • Яичный желток 2 штуки
  • Белый винный уксус 1 чайная ложка
  • Ванильный экстракт ½ чайной ложки
  • Сметана 100 г
  • Сахар демерара 165 г
  • Корица 2 чайные ложки
  • Соль 1 чайная ложка
На порцию
Калории: 570 ккал
Белки: 6,5 г
Жиры: 32,7 г
Углеводы: 63,3 г
Шаги
5 час. 0 мин.Печать
  • 1. В небольшой емкости смешать сухие дрожжи с теплой водой и отставить на несколько минут.
  • 2. В чаше миксера на средней скорости смешать 170 г размягченного сливочного масла с 50 граммами сахара. Добавить желтки и продолжать мешать до однородности.
  • 3. Добавить уксус и ванильный экстракт, продолжать перемешать. Медленно добавить сметану, затем, снова достигнув однородности, добавить разведенные дрожжи.
  • 4. Добавить муку и соль, продолжить мешать. Тесто должно получиться эластичным и легко отходить от стенок чаши.
  • 5. Немного обмять тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, переложить его в большую миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 4 часа.
  • 6. Растопить оставшееся масло и перелить его в большую чашу. В другой чаше смешать коричневый сахар с корицей
  • 7. От поднявшегося теста отщипнуть небольшой кусочек и скатать его в шарик, окунуть в масло, а затем обвалять а сахаре с корицей. Скатать множество таких шариков из всего теста, шарики могут быть разных размеров.
  • 8. Заполнить шариками форму для кекса и отправить ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Такой кекс лучше всего не резать, а есть руками.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: