Этот жизнерадостный морковно-миндальный пирог хорош решительно всем: он очень прост
в приготовлении, в нем мало муки, он не слишком сладкий и обладает удивительно воздушной текстурой. Одна только с ним проблема: съедается слишком быстро и до последней крошки. Поэтому на большую компанию, скажем, одного такого не хватит — лучше сразу печь два.
Ингредиенты
Порции: –+
- Морковь 2 штуки
- Миндаль 300 г
- Сахар 200 г
- Куриное яйцо 4 штуки
- Пшеничная мука 50 г
- Лимонная цедра 3 столовые ложки
- Корица
- Куантро 1 столовая ложка
- Разрыхлитель 1 чайная ложка
На порцию
Калории: 781 ккал
Белки: 24,5 г
Жиры: 44,2 г
Углеводы: 69,8 г
Шаги
-
1. Две крупные морковки очистить и натереть на крупной терке. Миндаль смолоть в крошку в кухонном комбайне. Смешать морковь и миндаль в большой глубокой миске. -
2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара (100 г), добавить муку, разрыхлитель, щепотку корицы, цедру. В конце влить ликер и перемешать. Полученную массу соединить с морковью и миндалем.
-
3. В отдельной чистой и сухой миске венчиком взбить белки с оставшимся сахаром в плотную пену и аккуратно лопаткой или деревянной ложкой вмешать ее в морковно-ореховое тесто.
-
4. Тесто перелить в предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла глубокую форму. Выпекать чуть меньше часа при температуре 180 градусов.
-
5. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить в течение двадцати — двадцати пяти минут и вынуть из формы. Нарезать на порции и сразу подавать.
