Салат «Цезарь» с курицей, горчицей и креветками

Ингредиенты
Порции: +4
  • Куриное филе 400 г
  • Очищенные вареные креветки 200 г
  • Салат ромен 1 пучок
  • Сыр пармезан 100 г
  • Белый хлеб 200 г
  • Куриное яйцо 2 штуки
  • Оливковое масло 150 мл
  • Горчица 1 столовая ложка
  • Сахар 2 чайные ложки
  • Орегано  
  • Бальзамический уксус 3 чайные ложки
  • Базилик  по вкусу
  • Сушеный тимьян  
  • Соль  по вкусу
  • Молотый черный перец  по вкусу
На порцию
Калории: 799 ккал
Белки: 49,6 г
Жиры: 51,3 г
Углеводы: 32,2 г
Шаги
1 час. 5 мин.Печать
  • 1. Куриное филе, сделав на нем несколько надрезов против волокон, натереть солью, черным перцем, тертым имбирем и оливковым маслом, отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать в фольге около 20 минут, затем вынуть, открыть фольгу, посыпать филе базиликом, орегано, тимьяном и запекать еще около 10 минут. Вынуть филе из духовки и остудить.
  • 2. Пока печется курица, подготовить гренки. Нагреть на сковороде оливковое масло, пока оно греется, нарезать мелко два зубчика чеснока и отправить жариться. Жарить до тех пор, пока чеснок не даст сильный аромат. Затем шумовкой удалить чеснок со сковороды.
  • 3. Порезать белый хлеб на небольшие кубики и обжарить на разогретом чесночно-оливковом масле до золотистой корочки. Вынуть шумовкой и остудить.
  • 4. 2 яйца опустить в кипяток на 1–2 минуты, вынуть, обдать холодной водой. Извлечь желтки и выложить их в небольшую миску. Добавить к желткам неострую горчицу, бальзамический уксус, сахар и тщательно размешивать, постепенно добавляя оливковое масло. Должен получиться соус однородной текстуры и консистенции, как у сметаны средней жирности.
  • 5. Салат ромен разобрать на листья, вымыть, тщательно обсушить полотенцем и порвать руками на довольно крупные куски. Выложить в салатницу, сбрызнуть соусом.
  • 6. Добавить к салату куриное филе, порезанное кубиками размером с крупный виноград, и креветки.
  • 7. Полить все соусом, посыпать гренками и тертым пармезаном, а затем очень аккуратно перемешать руками, чтобы не измять листья салата.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: