Торт с имбирным печеньем

Ингредиенты
Порции: +8
  • Пшеничная мука 150 г
  • Разрыхлитель 3 г
  • Сливочное масло 95 г
  • Сахар 190 г
  • Куриное яйцо 3 штуки
  • Молоко 250 мл
  • Яичный желток 40 г
  • Кукурузный крахмал 25 г
  • Желатин в пластинах 2,5 г
  • Ванильный сахар 3 г
  • Имбирное печенье 100 г
На порцию
Калории: 384 ккал
Белки: 7,5 г
Жиры: 18,2 г
Углеводы: 48,2 г
Шаги
4 час. 30 мин.Печать
  • 1. 95 грамм сливочного масла взбить с 150 грамм сахара в миксере до пышной массы, затем добавить яйца и продолжить взбивать до однородной массы. Добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто.
  • 2. Перелить тесто в форму диаметром 16 см и отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 35–45 минут. Готовому бисквиту дать остыть.
  • 3. Влить молоко в сотейник, добавить ванильный сахар, поставить на средний огонь и довести до кипения.
  • 4. Замочить желатин в холодной воде. Желтки взбить с сахаром, добавить крахмал и перемешать до однородной массы. Горячее молоко влить в желтковую массу и быстро перемешать, пока сахар не растворится полностью. Перелить массу обратно в сотейник, поставить на огонь и, активно помешивая венчиком, довести до густоты нежирной сметаны.
  • 5. В горячий крем добавить размоченный желатин, перемешать. Процедить крем через мелкое сито, чтобы избавиться от возможных комочков. Перелить крем в чистую посуду, накрыть его пленкой и убрать в холодильник до полного охлаждения.
  • 6. Размягченное сливочное масло взбить миксером, остывший заварной крем перемешать венчиком, добавить его к маслу и перемешать до однородной массы. Немного крема переложить в кондитерский мешок. 60 грамм печенья нарубить ножом и добавить в крем, перемешать.
  • 7. Бисквит разрезать на 3 коржа одинаковой толщины. Смазать кремом коржи сверху и по бокам. Убрать в холодильник на 1–2 часа.
  • 8. Выровнять застывший крем. Часть оставшегося печенья превратить в крошку при помощи скалки, высыпать крошку на рабочую поверхность и прокатать по ней края торта. Украсить верх торта кремом из кондитерского мешка, крошкой и целыми печеньями.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: