Тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог — классика застолья Среднего и прочего Запада, анекдотический персонаж американского быта, который фигурирует в любом заокеанском празднике. Но если устраивать с ним редкие встречи, то он никогда не разонравится.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Тыква 1,3 кг
  • Пшеничная мука 225 г
  • Сливочное масло 125 г
  • Яичный желток 1 штука
  • Куриное яйцо 3 штуки
  • Сахар 250 г
  • Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
  • Соль  по вкусу
  • Молотая корица 1 чайная ложка
  • Молотый имбирь 1 чайная ложка
  • Мускатный орех  по вкусу
  • Молотая гвоздика  
  • Молотый черный перец  
  • Сливки 33%-ные 250 мл
На порцию
Калории: 535 ккал
Белки: 8,8 г
Жиры: 27,2 г
Углеводы: 68,6 г
Шаги
4 час. 5 мин.Печать
  • 1. Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать крупными кусочками, положить на противень, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на час.
  • 2. Просеять муку, добавить щепотку соли, руками вмешать охлажденное сливочное масло до состояния крошки или песка, затем добавить желток, вмешать его, если тесто не собирается в одно целое, добавить немного ледяной воды. Замесить плотное тесто, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
  • 3. Готовую тыкву остудить и пробить ее в блендере до однородной массы. Переложить тыквенное пюре на кухонное полотенце или марлю, сложенную вчетверо, отжать лишнюю влагу. Тыквенное пюре смешать с яйцами, сливками, сахаром, крахмалом, половиной чайной ложки соли, имбирем, мускатным орехом, молотой гвоздикой и черным перцем.
  • 4. Раскатать тесто, выложить его в форму для выпечки, смазанную маслом. Наколоть тесто вилкой, положить на него бумагу для выпечки и засыпать сверху бобы для выпечки или обычную сухую фасоль. Отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут.
  • 5. Переложить начинку на подпеченное тесто, и отправить в духовку еще на 50–60 минут. После чего дать готовому пирогу полностью остыть.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: