Вертута с брынзой

Молдавская вертута в нашей «Золотой тысяче»! Вкуснейшая выпечка, которая делается из тонкорастянутого теста с маленькими кусочками брынзы между слоями. Чем тоньше слой — тем вкуснее.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Пшеничная мука 500 г
  • Вода 300 мл
  • Растительное масло 150 мл
  • Соль  
  • Сыр брынза 400 г
  • Петрушка 10 г
  • Укроп 10 г
  • Зеленый лук 10 г
  • Сливочное масло 75 г
  • Куриное яйцо 1 штука
На порцию
Калории: 596 ккал
Белки: 15,8 г
Жиры: 38,1 г
Углеводы: 47,2 г
Шаги
35 мин.Печать
  • 1. На рабочую поверхность высыпать горку муки, в горке сделать углубление, влить туда теплую воду, добавить щепотку соли и начать замешивать тесто. Постепенно добавить 75 мл растительного масла. Можно замесить тесто в тестомесе. Если нужно, добавить еще немного муки. Тесто должно получиться очень эластичным, не слишком крутым, но и не слишком мягким и не должно липнуть к рукам. Готовое тесто положить в чашу, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 40 минут.
  • 2. Для начинки брынзу натереть на терке и смешать с измельченной зеленью.
  • 3. Разделить тесто на четыре равные части, каждую раскатать в круг, присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить еще на 5–10 минут.
  • 4. Растопить сливочное масло, смешать его с растительным маслом.
  • 5. Взять один раскатанный кусок теста, рабочую поверхность смазать растительным маслом и начать вытягивать тесто во все стороны. Можно воспользоваться силой гравитации и вытягивать тесто на весу. В итоге тесто должно получиться очень тонким и прозрачным.
  • 6. Смазать растянутое тесто смесью сливочного и растительного масла, выложить немного начинки на всю поверхность теста и скрутить его в рулет. Этот рулет уложить спиралью в центр формы для выпечки. Так же поступить с остальным тестом и начинкой. Каждый следующий рулет должен продолжать спираль, чтобы в итоге получился большой пирог-улитка.
  • 7. Смазать пирог яйцом, взбитым с небольшим количеством воды. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, до золотистого цвета.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: