Юрдгубсторта

Ингредиенты
Порции: +10
  • Куриное яйцо 4 штуки
  • Сахар 280 г
  • Пшеничная мука 90 г
  • Картофельный крахмал 40 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Разрыхлитель 5 г
  • Молоко 400 мл
  • Сливки 100 мл
  • Яичный желток 4 штуки
  • Кукурузный крахмал 30 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Клубника 700 г
  • Клубничный джем 150 мл
  • Сливки 35%-ные 500 мл
На порцию
Калории: 579 ккал
Белки: 8,4 г
Жиры: 33,1 г
Углеводы: 62 г
Шаги
2 час. 5 мин.Печать
  • 1. Взбить 4 яйца со 180 граммами сахара в плотную пену. Просеять муку, картофельный крахмал и разрыхлитель, добавить в яйца, а также добавить 1 чайную ложку ванильного сахара.
  • 2. Форму диаметром 20 см смазать маслом. Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке примерно 40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать бисквиту остыть, после этого вынуть из формы, прежде чем резать его на коржи.
  • 3. Для ванильного крема яичные желтки перемешать со 100 граммами сахара и кукурузным крахмалом до однородности. Влить молоко и сливки, добавить ванильный сахар и перемешать.
  • 4. Поставить смесь на медленный огонь и, постоянно размешивая венчиком, нагревать до загустения, но не доводить до кипения. Как только крем начнет густеть, снять его с огня и мешать интенсивно еще 1 минуту. Перелить крем в чистую посуду и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Охладить его до комнатной температуры.
  • 5. Сливочное масло комнатной температуры вбить миксером в остывший ванильный крем.
  • 6. 400 грамм клубники нарезать тонкими ломтиками. Разрезать бисквит на три коржа. На нижний корж распределить клубничный джем ровным слоем, затем выложить половину ванильного крема и половину нарезанной клубники. Накрыть вторым коржом, выложить оставшийся ванильный крем и клубнику. Накрыть третьим коржом и убрать в холодильник для пропитки.
  • 7. Перед подачей взбить сливки. Обмазать бока и верх торта на свое усмотрение. Клубнику разрезать на половинки и разложить на поверхности торта.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: