Приготовление пирога со шпинатом и сыром – рецепт на скорую руку

Хочется приготовить какой-то простенький пирог с зеленью? Чтобы он был пышным, мягким, очень вкусным и ароматным, а также достаточно полезным? В таком случае испеките замечательный пирог со шпинатом и сыром!

Такой пирог из разряда «на скорую руку», так как он делается из заливного теста, которое готовится предельно просто, не требует ни дрожжей, ни долгих ожиданий, в общем, никаких хлопот.

Еще одна особенность этой выпечки в том, что мы будем использовать смесь пшеничной и кукурузной муки, благодаря чему вкус получится более многогранным, а сам пирог станет более ярким и румяным.

Такое мучное блюдо может послужить замечательным завтраком, сытным и полезным перекусом в течение дня, хорошим несладким дополнением к чаю или кофе.

А сколько можно придумать сочетаний на основе этого рецепта – всего и не перечислить! Например, можно добавить укроп, зеленый лук, вареные яйца и т.д. Общая технология приготовления останется той же.

Поэтому, после подробного рецепта, который идет с пошаговыми фотографиями, ниже приведены всяческие советы и заметки по данному блюду.

Домашний заливной пирог с сыром и шпинатом

Тесто у этого пирога достаточно сдобное, в его состав входят яйца и натуральный йогурт. Вместо йогурта также отлично подойдет кефир или сметана.

Шпинат можете использовать как свежий, так и замороженный. Во втором случае зелень нужно предварительно разморозить, затем слить всю образовавшуюся жидкость.

Сыр по умолчанию мягкий. С ним пирог получится более нежным, сливочным, таящим во рту. Но при желании можете добавить и обычный твердый сыр (натереть его на терке или нарезать мелкими кубиками).

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука (мелкая) – 130 г.
  • Пшеничная мука – 70 г
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
  • Растительное масло – 120 мл.
  • Йогурт (без вкуса) – 250-280 мл.
  • Шпинат – 1-2 горсти нарезанной зелени;
  • Сыр – около 150 г.
  • Соль – несколько щепоток по вкусу;

Процесс приготовления

Зелень шпината промойте, затем обсушите и мелко нарубите. Сыр нарежьте мелкими кусочками. Отставьте в сторонку, когда замесим тесто, вернемся к этой начинке.

Вбейте в глубокую чашку 2 яйца, добавьте 2-3 щепотки соли. Взбивайте пару минут венчиком до образования однородной пенообразной массы.

Смешайте 2 вида муки и разрыхлитель теста. Всыпьте в чашку с яйцами. Потом сюда же влейте растительное масло и йогурт.

Помешивайте лопаткой или венчиком, пока не исчезнут все мучные комочки. Должно получиться типичное наливное тесто. Вот такая консистенция, чем-то по густоте напоминающая сметану.

Если тесто получилось жидковатым или наоборот слишком густым, то отрегулируйте, влив еще немного йогурта или всыпав 1-2 ложки муки. Но по идее, всё должно быть нормально, как на фото выше.

Теперь выложите измельченный шпинат и сыр в чашку с тестом и хорошенько перемешайте, чтобы все кусочки равномерно распределились по всей глубине.

Смажьте сливочным или растительным маслом форму для запекания с бортами. Влейте тесто и аккуратно разровняйте его по всей поверхности лопаткой.

Духовку прогрейте до 190-200 градусов (это лучше делать заранее), отправьте туда форму с тестом. Выпекайте примерно 25-30 минут (зависит от толщины теста) до образования аппетитного румянца. Аромат на кухне будет просто божественным!

Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки. Протыкаем в центре тесто, смотрим на зубочистку. Если палочка сухая, значит пирог полностью припёкся, и его можно уже доставать из печи.

В процессе выпечки, на пироге могут появиться трещины. Это еще один признак готовности (у кексов также происходит).

Даем немного остыть, затем извлекаем из формы. Делим на порции. Вот такой пирог в разрезе, выглядит чрезвычайно аппетитно! Тесто очень нежное, воздушное и даже слегка рассыпчатое (за сет использования кукурузной муки).

Рекомендую подавать этот пирог со сметаной или нежным сливочным сыром. Так будет еще вкуснее.

Кстати, здесь вы можете ознакомиться с приготовлением слоеного пирога со шпинатом. Переходите по ссылке, там целых 5 вариантов.

Как еще можно приготовить такой пирог – заметки

Как уже говорилось в начале, на основе этого рецепта можно придумать множество других сочетаний, не прилагая особых усилий. Достаточно добавить какой-то один ингредиент, и пирог уже имеет совершенно новый вкус. Ниже несколько идей, которые помогут разнообразить вкус и вид подобной выпечки.

  • Если у вас нет шпината, либо вы не любите это растение, можете взять любую другую свежую зелень. Укроп, петрушка, кинза, черемша, зеленый лук – вариантов масса. И каждый раз будет свой особенный вкус и аромат.
  • Хотите чего-то посытнее, желательно с мясом? В таком случае нарежьте кубиками ветчину или отварную куриную грудку. Добавьте в «жидкое» тесто вместе с сыром и зеленью.
  • Некоторые добавляют лук и грибы, чтобы пирог получался более душистым. Измельчите лук, обжарьте его до мягкости, потом добавьте нарезанные грибы. Жарьте до готовности. Потом выложите всё это в тесто.
  • Вместо сыра можно использовать творог. Выбирайте творог с крупными зернышками, чтобы он не растворялся в процессе перемешивания.
  • Если вы хотите пирог с начинкой, то сделайте так. Влейте в форму 1/2-2/3 от объема теста, далее уложите слой из шпината и сыра. Сверху укройте оставшимся тестом и подровняйте.
  • Часто в такой пирог кладут еще и вареные рубленые яйца. Они не только обогатят вкус, но и сделают блюдо более питательным.
  • Если хотите как-то здесь применить капусту, советую перейти на статью с рецептом заливных пирогов с капустой на кефире. Там несколько очень удачных сочетаний.
  • Конечно, не стоит забывать о всевозможных специях и пряностях. Черный перец, прованские травки, молотый кориандр, чесночный порошок и т.д. Вроде мелочь, но вкус меняется кардинально!

Если вам понравился материал, добавьте эту страничку в закладки или поделитесь ссылкой в соц. сетях. Приятного вам аппетита и отличного настроения!

1 голос

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *