Жареные кабачки (с чесноком и специями) – 4 быстрых и вкусных рецепта

Вариантов приготовления кабачков существует великое множество, но самым популярным, самым вкусным и в то же время простым является обычное обжаривание кабачков с чесночком на сковороде.

И если вы тоже надумали приготовить подобную ароматную и пикантную закуску, то в таком случае предлагаю ознакомиться с этими замечательными рецептами.

Первые 2 варианта идут с пошаговыми фотографиями, а остальные – просто с фото итогового блюда, так как принципы готовки везде практически одни и те же.

А в самом конце приведено немного советов и заметок, с помощью которых можно разнообразить вкус, аромат и внешний вид подобных кабачковых закусок.

Рецепты

Как пожарить кабачки на сковороде с чесноком

А начнем вот с такого наипростейшего рецепта, можно сказать, летняя закуска на скорую руку. По умолчанию здесь только кабачок да чеснок, но при желании вы можете добавить сюда же разные смеси приправ или какие-нибудь «заправки» в виде того же майонеза и т.д.

В принципе, подобное блюдо можно воспринимать не только как самостоятельную закуску, но и как сочный вкусный овощной гарнир к мясу или рыбе. А еще эту обжаренную основу можно добавить в любой привычный салат, получится новое вкусное сочетание.

Ингредиенты:

  • Цукини (кабачок) – 2-3 шт.
  • Чеснок – несколько средних зубчиков;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки;

Начинаем готовить

Цукини промываем, затем срезаем кожицу. Конечно, если плод молодой, кожица мягкая, то ее можно и оставить. Тут, в общем, индивидуально. Также нужно почистить зубчики чеснока.

Теперь нарезаем цукини кружочками, если диаметр слишком большой, то кружки можно поделить на половинки или даже четвертинки. Толщина на ваше усмотрение, здесь примерно 1-2 см.

Налейте в сковороду немного растительного масла, хорошенько разогрейте его. Отправьте туда нарезанные цукини.

Жарьте на среднем или чуть выше огне до появления румяных бочков, время от времени переворачивайте.

Пока можете мелко нарубить чеснок. Переложите его к обжаренному кабачку, помешайте. Жарьте еще несколько минут до нужного уровня золотистости. В конце хорошенько посолите и поперчите.

Вот такая чуть ли не «минутная» закуска у нас получилась. Безумно просто, очень ароматно и вкусно. Приятного аппетита!

Кабачки с чесноком, жаренные в панировке (в яйце и муке)

Если вам первый рецепт показался слишком банальным, и вы хотите чего боле оригинального, желательно хрустящего, то наделайте вот таких жареных кружочками кабачков. Они покрыты двумя слоями панировки, благодаря чему появляется та самая аппетитная хрусткость.

Замечательная закуска на любой случай. Как видите, блюдо представляет некий аналог картошки по-деревенски, такие же аккуратные кусочки-порции, которые можно макать в разные соусы.

Ингредиенты:

  • 1 молодой кабачок;
  • 2 куриных яйца;
  • 0,5 стакана пшеничной муки;
  • 0,5 стакана панировочных сухарей;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Чесночный порошок – 2 ч. ложки;
  • Черный перец, сладкая паприка – по вкусу;

Как это готовить

Овощ промываем, обрезаем концы, кожуру в данном примере срезать не будем. Нарежьте вот такими тонкими кружочками.

В первой чашке смешайте муку с 1 ч. ложкой сушеного чеснока и несколькими щепотками соли. Во второй чашке взбейте 2 яйца с щепоткой соли и перца. В третье чашке соедините панировочную смесь с чесноком.

Здесь используются готовые панировочные сухари, они еще дополнены какой-то приправкой.

Всё, начинаем формировать заготовки. Обваляйте кабачковый ломтик в муке.

Далее погрузите в яичную массу, а после этого хорошенько обваляйте в панировке. По итогу должны получиться вот такие штучки.

Проделайте то же самое с остальными кружочками кабачка, затем налейте растительное масло в сковороду (или кастрюлю).

Здесь масла потребуется больше, чтобы ломтики могли буквально плавать в нем. Благодаря этому панировка быстро «схватится» и превратится в хрустящую корочку.

Всё, теперь аккуратно перекладываем овощи и начинаем их жарить. Жарьте несколько минут, потом переверните и обжаривайте еще некоторое время до появления яркой румяной корочки.

Вот такой аппетитный вид должен получиться. При желании можете перевернуть и еще пару минут подождать, чтобы кабачок внутри получился более нежным. Опять же, смотрите, чтобы панировка не подгорела.

Горячие кабачочки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Собственно, всё, как немного остынет, можно начинать пробовать. Такое блюдо прекрасно как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте со сметаной или майонезом (их можно дополнить тертым чесноком).

Кстати, попробуйте еще обжаренные кабачки в кляре. Суть примерно та же, но вместо сухарей используется жидкое тесто.

Маринованные жареные кабачки (с укропом и чесноком)

Любители пикантных кисло-сладких закусок по достоинству оценят этот рецепт. Мы сначала обжарим кабачки, затем обсыплем их рубленым укропом и чесночком, а потом замочим в уксусно-медовом маринаде. Получится так вкусно – пальчики оближешь!

Нам понадобится:

  • Пара молодых кабачков;
  • 0,5 головки чеснока;
  • Небольшой пучок укропа;
  • Мёд – 1 ч. ложка;
  • Уксус (6%) – 70 мл.
  • Соль – 1/3-1/2 ч. ложки;
  • Масло для жарки;

Готовим быстро и просто

  1. Каждый кабачок промываем, обрезаем у него края, далее шинкуем всё тонкими кружками. Если не любите кружочки, можете нарезать тонкими пластинками, ломтиками или даже дольками. Сложите кусочки в глубокую чашку, добавьте 2-3 щепотки соли и хорошо перемешайте.
  2. Минут через 15-20 слейте образовавшийся сок, ломтики слегка промокните бумажным полотенцем.
  3. В сковороде разогрейте масло, переложите туда кабачок (без муки, без всего), обжаривайте с двух сторон до появления румянца.
  4. Мелко-мелко порубите укроп и чеснок. Уложите слоями в кастрюльку кабачки, присыпайте каждый слой чесночно-укропной смесью.
  5. Теперь сделаем маринад. В отдельную кастрюльку или сотейник влить уксус и 2/3 стакана воды. Добавьте несколько щепоток соли, ложку меда. Доведите до кипения, перемешайте. Горячий маринад влейте в кастрюлю с кабачками.
  6. Всё, прикройте крышкой, дайте остыть при комнатной температуре. Потом уберите в холодильник на пару часов.

С помидорами, чесноком и сыром (2 рецепта в одном)

Простая остренькая закуска из жареных кружочков цукини, поверх которых накладывается вкусная «шубка» из помидора, сыра, чеснока и майонеза. Подобное блюдо будет прекрасно смотреться как на будничном, так и на праздничном столе.

Чтобы не включать в эту статью слишком однотипные рецепты, в данном варианте рассмотрим 2 способа приготовления, подачи блюда.

Нам нужно:

  • Небольшой кабачок – 400-600 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Твердый сыр – 170-200 г.
  • Майонез – 7-10 ст. ложек;
  • Чеснок – 2-5 зубчиков (по вкусу);
  • Укроп, петрушка – 1 мелкий пучок;
  • Соль – добавляем по вкусу;
  • Подсолнечное масло (без запаха) для жарки;

Ход готовки

  1. Кабачок промыть, при необходимости срезать с него кожицу, далее нужно нашинковать кружочками толщиной 0,5-1 см.
  2. Эти кружочки нужно обжарить в растительном масле с двух сторон до подрумянивания. После этого перекладываем на салфетки или бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
  3. Переходим к начинке-намазке. Сыр натереть на крупной или средней терке, зубчики чеснока натереть на мелкой терке (или пропустить через давилку). Мелко нарубить свежую зелень (оставить несколько целых веточек для украшения).
  4. Смешать в чашке сыр, зелень, майонез, чеснок. Добавить немного соли.

Теперь можно пойти двумя путями.

  • Помидор режем мелкими кусочками и отправляем в сырно-майонезную массу. Перемешать. Полученный «соус» укладываем поверх кабачковых кружочков.
  • Во втором случае можно сделать некие «бутербродики». Помидоры режем кружочками. Поверх кабачка наложить немного майонезно-чесночного соуса, далее идет ломтик помидора. При желании можно сделать такую закуску из 3-4 слоев (между слоев майонез с сыром).

Посмотрите видео с похожим сочетанием

Соусы, заметки и другие способы приготовления

  • Есть очень популярная вариация – жареные кабачки с майонезом и чесноком. В отдельный рецепт я не стал включать эту закуску, так как там суть одна и та же. Обжариваем кабачки в растительном масле (без панировки), а после этого на каждый ломтик кладем немного смеси майонеза и тертого чеснока. Безумно просто, примитивно, но в то же время очень вкусно!
  • Также могу вам посоветовать горчично-майонезный соус. Ложку ядреной горчицы, 5-7 ложек майонеза, соль, черный перец, тертый чеснок, укроп, ложечка нерафинированного растительного масла. Всё перемешиваем.
  • А еще можно мелко-мелко нарубить маринованные огурцы, добавить к ним чеснок, несколько ложек сметаны. Этот солоноватый и слегка кисленький соус отлично дополнит сладковатый вкус овощей.
  • Многие перед жаркой засыпают кабачки солью, чтобы они пустили сок. Благодаря тому, что лишняя влага уйдет, ломтики будет жариться намного быстрее. Но, в принципе, я особой разницы не замечаю.
  • Вместо «кружочков» можно готовить рулетики. Нарезаете овощ длинными полосками, обжариваете их до аппетитного цвета, промазываете тем же майонезом, а потом просто скручиваете в аккуратненькие рулеты.
  • Экспериментируйте с разными специями. Куркума, прованские травки, смеси перцев, паприка, имбирь, молотый кориандр. Особенно удобно добавлять пряности в панировку.

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ссылочкой с друзьями в соц. сетях.

3 голоса

2 комментария

  1. Не думала что получится так вкусно, офигенно сочетание кабачки + чеснок, баклажаны + чеснок. Ваш рецепт очень понравился, спасибо!

  2. Дааа, это прям некая чесночная классика) Многие обожают такое сочетание, и я в их числе.

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *